应用RFID技术在肉内中的检测可以让食物更加安全

8月14日，河南省郑州市经济开发区某食品公司屠宰场的一车生猪发生不明原因死亡，共260头，发病30头，死亡30头，产地检疫证明显示生猪来自黑龙江省佳木斯市汤原县鹤立镇交易市场。8月16日凌晨，经中国动物卫生与流行病学中心国家外来动物疫病研究中心确诊，该起疫情为非洲猪瘟疫情。今日今日小编为读者朋友们介绍下RFID技溯源系统让我们清楚的了解食品的整个来源过程，采购安全的蔬菜。



在引进高品质的生猪产品的基础上，公司投资采用先进的物联网技术，建立生猪产品质量安全的可追溯体系，确保肉品安全健康。

这一系统主要利用RFID溯源芯片记录猪肉的溯源信息，实现对生猪产品从养殖、屠宰到流通、加工、消费等各个环节的全程监管溯源，充分利用高新技术赋予个体猪只乃至分割肉完整的自上而下信息追踪记录，从而提供反向便捷的自下而上的追溯依据。

大型食品公司已开始利用RFID记录猪肉的溯源信息
在销售终端方面，公司下属所有直销店配备带有电脑功能的RFID电子秤，能自动向消费者打印“猪肉身份”，以及自动向后台数据库发送销售数据。在未来猪肉消费中，消费者发个手机短信或上网鼠标一点，就能了解到刚刚买的这块猪肉从养殖到屠宰的全部详细信息，真正实现从养殖到餐桌的全面监控溯源。

公司生产一线、检验检疫室及信息监控室，生猪屠宰加工、肉品检验检疫的整个过程。

一头生猪从进厂到制成猪肉产品，须经过64道基本的屠宰程序，并按不同部位、分割加工成标准小块，包装完成以后送到冷藏库进行0—4摄氏度的低温排酸，整个流程工人基本不与肉品产生直接接触。

在公司的检验检疫室，工作人员正在对猪肉进行检验，他们介绍，从生猪入场到出厂，要经历产地检疫、入场检疫、宰前检疫、宰中(同步)检疫等诸多环节，确保肉品的安全。

方案组成部分
肉类RFID溯源方案是集云计算、云存储、无线射频、移动互联网于一体的新一代物联网防伪溯源服务平台。的肉类RFID溯源系统主要由6个部分组成： 包括硬件方面的RFID智能芯片、发卡器、RFID手持设备、最终查询设备，以及软件管理软件、数据中心。

1. RFID智能芯片：每个芯片具有全球唯一的UID，无法被复制，也可做成防转移，用后即毁;亦可做成耳环等，戴在动物的身上，作为动物的唯一身份证，以随时用仪器监测动物、记录动物成长过程中的信息;

2. 发卡器：厂商客户登陆PC端操作后台，连接发卡器把相关信息写入RFID智能芯片，是将芯片与电脑连接的工具;

3. RFID手持设备：用来远距离、大批量、快速读取智能芯片(读取距离可自行调节)，上传动物的相关信息至数据中心;

以上内容仅供参考，希望能给您带来帮助。